▣ 도매시장

• 도매시장에서는 10kg 골판지상자로 거래됨

▣ 전통(소매)시장

• 10kg 골판지상자로 반입되며, 소비자 구입이 용이하도록 그물망에 담아 10kg 단위로 판매됨

▣ 대형유통업체

• 3kg 플라스틱포장 형태로 판매됨

▣ 주요 출하지역(‘19년 기준)

ㆍ주 출하도는 ① 전라남도 ② 경상남도 ③ 전라북도 순
ㆍ시 군은 ① 전남 순천시 ② 전남 광양시 ③ 경남 진주시 순
ㆍ총 반입량 중 3개 도에서 96.1%, 3개 시군에서 68.4%가 출하
 

▣ 지역별 출하비율 및 반입량(‘19년 기준)

▣ 월별 주요 출하지역(‘19년 기준)

▣싱싱농산물 checkpoint

▣ 매실 고르는 TIP 
  ㆍ표면이 매끈하고, 흠집이 없는 것
  ㆍ색이 선명하며, 알이 고르고, 과육이 단단한 것
  ㆍ매실을 반으로 잘랐을 때 씨가 깨지지 않은 것
    (잘 익은 매실은 씨까지 여물어서 씨가 잘라지지 않을 정도로 단단함)
  ㆍ용도에 따라 매실주를 담글 때는 알이 작은 것을, 장아찌나 진액을 만들 때는 알이 큰 것이 좋음
  ㆍ매실과 외관이 매우 비슷한 미숙 살구가 유통되기도 하므로 구입시 주의하도록 함
 

▣보관은 이렇게

ㆍ수확 후 냉장보관하게 되면 수분이 날아가 말라버리므로 1~5℃ 온도, 70~80% 습도에서 보관하면 처음 상태 그대로 약 한달 정도 보관이 가능함

▣손질은 이렇게

ㆍ청매실은 주로 매실청이나 장아찌 등으로 활용되어 껍질째 사용하므로 깨끗이 씻어야 함
ㆍ베이킹소다 또는 식초를 물에 풀어서 5분 정도 담가둔 다음, 여러 차례 손으로 싹싹 비벼가며 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸 후, 물기를 제거해야 함
ㆍ매실 꼭지를 제거하지 않으면 쓴맛이 날 수 있으므로 이쑤시개를 이용해서 꼭지가 상처가 나지 않도록 제거함
ㆍ매실 꼭지를 따고 씻으면 꼭지 속으로 물이 들어가 곰팡이가 생길 수 있으므로 씻은 후에 제거하는 것이 좋음

▣활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

▣ 소화기능 개선
  ㆍ매실의 신맛을 내는 유기산 성분이 위액 분비를 촉진시켜 소화가 되지 않거나, 배가 더부룩할 때 소화를 돕는 작용을 함

 ▣ 피부 미용
  ㆍ매실에는 각종 비타민과 유기산 성분이 풍부해 신진대사를 촉진시키고, 혈액순환을 원활하게 도와 피부미용에 좋음

 ▣ 골다공증 예방
  ㆍ매실의 칼슘과 구연산 성분이 뼈를 튼튼하게 해주어 골다공증 예방에 효과적이며, 성장기 어린이의 골격 발달에 도움이 됨

 ▣ 변비 예방
  ㆍ매실에 다량 함유된 각종 유기산 성분이 장운동을 활발하게 도와 변비 예방에 좋으며, 체지방을 분해시켜 다이어트에도 효과적임

 ▣ 해독 작용
  ㆍ매실의 피크린산 성분이 독성물질을 분해하고, 몸의 해독과 배설을 도와 배탈, 식중독 등을 예방하는데 도움이 됨

 ▣ 피로 회복
  ㆍ매실에 함유된 구연산 성분이 피로물질인 젖산을 분해하고, 몸 밖으로 배출시켜 피로회복에 도움이 됨

▣ 이런 영양이