식재료 아카이브

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과일류 복숭아

복숭아에는 풍부한 수분과 비타민이 피부 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 타닌과 마그네슘 성분이 피부의 탄력과 모공수축에 도움을 주고 멜라닌 생성을 촉진하는 티로시나아제의 활성을 억제하는 효능이 있어 피부미백에도 도움이 되구요~ 복숭아는 천연 알칼리 성분이 많아 체내 노폐물과 독소를 배출하는데 좋은 과일이며 신맛을 내는 구연산, 사과산, 주석산 등은 니코틴을 제거하는 효과가 있습니다. 또한 복숭아는 비타민A, 유기산, 당분을 함유하고 있고 풍부한 유기산이 떨어진 입맛을 살려주고 알칼리성 식품으로 불면증에 효과가 있어 피로회복에 효과적입니다.

학명 Prunus persica (L.) Batsch.
영명 Peach
원산지 중국의 황하강 상류의 고원지대이며, 중국에서 실크로드를 따라 페르시아, 지중해, 유럽 등 여러 나라로 전파되었을 것으로 추정
중 생산지 경북 경산/영천, 충북 음성, 경기 이천, 전북 남원
정의 복숭아나무의 열매
품종구분 - 털복숭아 : 과육색에 따라 백도 (6월말 ~8월까지 출하), 황도(8월~10월초까지 출하)로 구분
- 천도복숭아 : 껍질이 자두처럼 매끈매끈한 것이 특징이며 속살은 단단하면서 붉은색을 띄며, 껍질째 먹기에 편하고 털알레르기 염려가 없음
재배역사 - 복숭아나무는 재배의 기원을 정확히 알 수는 없으나 고조선 이후 한·중 교역 기록 등을 미루어보아 소규모 재배는 오래된 것으로 추정되며 개량품종이 재배되기 시작한 것은 20세기 초부터임
- 우리나라의 근대적인 복숭아 재배는 조선의 개항 이후 상업농의 발달과 함께 본격화된 것으로 보임
- 현재와 같은 복숭아 품종의 재배에 대한 기록으로는 1902년 소사부근(현재 경기도 부천시)의 소사농원과 1904년 송병준씨가 소사부근에 일본으로부터 도입한 복숭아 품종을 재배하였다는 기록이 있으며, 1904년 소사부근의 한 농장에서는 4품종이 재배되었다고 함
- 전세계 약 3,000종의 품종이 있으며, 한국에서는 주로 창방조생·백도·천홍·대구보·백봉 등을 재배함
기원 및 분포 - 복숭아나무는 중국이 원산으로 일찍부터 재배되었지만, 개량품종이 재배되기 시작한 것은 20세기 초부터임
- 실크로드를 통하여 서양으로 전파됨
- 중국·미국·이탈리아·스페인 등지에서 주로 재배됨
국내 전파 - 「삼국사기」에 신라 내해왕 8년에 이미 복숭아가 기록되어 있는 것으로 미루어보아 그 재배기원이 매우 오래된 것으로 추정됨
- 1906년 뚝섬에 원예모범장이 설치되면서, 미국·중국 및 일본으로부터 도입된 품종들이 재배시험을 거침
- 이주 일본인들이 1913~1914년도에 부산·인천·원산·진남포항을 통하여 일본으로부터 많은 복숭아 묘목을 수입하여 재배함으로써 본격적인 재배가 이루어짐
재배특성 - 복숭아는 일조량에 민감하여 수관 내부의 열매가지가 쉽게 말라죽음
- 수확기 무렵의 강우에도 영향을 많이 받는데, 강우량이 많을 때에는 복숭아의 품질이 떨어질 뿐만 아니라, 병 발생이 많고 수확, 수송, 판매 등의 작업에 어려운 점이 많으므로 비가 적게 오는 지역에서 재배하는 것이 유리함
- 우리나라 대부분 지역에서 복숭아 재배가 가능하나, 일부 내륙지방에서는 겨울철 저온으로 심한 동해를 받아 나무가 죽거나 꽃눈 피해로 수량이 감소하는 일이 있음
- 여름철 고온다습한 조건에서도 생육할 수 있고 결실도 좋은 편이나, 본래는 건조기후에 적합한 과수임
- 평탄지에서 재배하는 것이 관리 면에서 유리하나, 건조기후에 강한 과수이므로 관리에 유의한다면 경사지에서도 성공적으로 재배할 수 있음
- 높이는 6m 정도이고 작은 가지
- 잎은 피침형, 도피침형으로 길이 8~15cm, 너비 1.5~3.5cm로서 양면에 털이 없고 가장자리에 둔한 잔 톱니가 있음
- 꽃은 연한 홍색으로 4~5월에 잎보다 먼저피고 열매는 8~9월에 익음
복숭아의 숙기별 출하시기
숙기 수확기 출하기 성출하기
조생종 6월 중순 ~ 7월 하순 6월 중순 ~ 7월 하순 7월 상순 ~ 7월 중순
중생종 8월 상순 ~ 8월 중순 8월 상순 ~ 8월 중순 8월 중순
만생종 8월 중순 ~ 9월 하순 8월 중순 ~ 9월 하순 8월 하순 ~ 9월 하순
※ 출처 : 농림수산식품교육문화정보원, 농촌진흥청, 농식품백과사전

이런 종류가 있어요 

ㆍ한국에서 재배되고 있는 복숭아나무 품종으로는 가장 많이 심고 있는 백도(44%)를 비롯하여 황도(11%), 대구보(10%) 등을 들 수 있으며 그 밖에 창방조생, 기도백도, 중진백도 등이 있음
ㆍ대부분은 생식용이지만 대구보나 유명백도와 같은 것은 통조림용으로 쓰임
ㆍ미국과 일본으로부터 도입된 가공용 품종 중에는 카디널, 피셔, 관도 2호, 관도 5호 등이 있음
종류 사진 내용
백도 - 가장 인기 있는 품종으로 껍질은 흰색에서 선홍색으로 물듬
- 과육은 흰색이고 당도가 높고 완전히 익으면 과즙이 많음
- 백도 중에 미백은 자극성이 아주 낮아 이가 부실하신 노인들에게 상당히 인기를 끌고 있으며 젊은 사람에게도 인기를 끌고 있음
- 숙기가 8월 하순인 만생종으로 과중은 300g정도로 대과종이며, 유목기보다 성목기에 과실 크기가 균일하다. 과형은 원형이며 핵은 점핵이고 핵 주위가 붉게 착색된다.
- 과피는 백색으로 과정부가 선홍색으로 착색된다. 과육은 백색이며 육질은 용질이다. 당도는 12.8°Bx 정도로 높아 감미가 많고 완숙되면 과즙이 많으며 식미는 극상이다.
백미조생 - 무게는 180g 정도로 작음
- 껍질은 흰색에서 선홍색으로 변하며 쉽게 벗겨짐
- 과육은 흰색이고 당도가 높고 과즙이 많으며 신맛이 적어 맛이 좋음
- 숙기가 6월 하순으로 극조생종이며, 과중은 180g정도로서 소과종이며, 과형은 타원형이다.
- 과피는 백색이나 과정부가 선홍색으로 착색되며 쉽게 벗겨진다. 당도는 12.8°Bx이며 산미가 적어 식미가 우수하다.
- 경남 및 전남 등의 남부지역이 재배 적지인 품종이다.
유명 - 무게는 300g 정도로 큰 편임
- 껍질은 유백색으로 과육이 단단하고 당도가 높음
천홍도 - 무게는 235g 정도로 천도복숭아 중에서는 큰 편임
- 껍질은 전체가 진홍색으로 익고 과육은 황색으로 육질이 단단하며, 신맛과 단맛이 잘 조화되고, 향기가 좋음
대구보 - 무게는 280g 정도로 큰 편임
- 껍질은 흰색에서 선홍색으로 물들고 과육은 흰색임
- 과육과 씨가 쉽게 분리되며, 여름 피서철에 수확되는 품종임
황도
(엘버더)		 - 무게는 300g 정도로 대체적으로 큰 편임
- 껍질은 황색으로 과육도 황색을 띠며 씨는 붉은색을 띠는 것이 특징임
- 단맛이 매우 높고, 육질은 단단하며 9월 중순부터 10월 까지 수확되는 늦복숭아임
- 통조림 등 가공용으로 많이 이용됨
천도 - 백도·황도와 달리 잔털이 없으며, 붉은색이 많이 섞여 있음
- 과육이 단단한 품종이 많음
- 과육은 노란색임
- 신맛과 단맛이 잘 조화되고 향기가 좋음

※ 출처 : 농식품백과사전, 농촌진흥청

 

▣ 국내에서 육성되는 복숭아 품종

 

품종 사진 주요 특성
설홍 - 9월 상순 숙기의 만생종 백육계 천도임
- 열매껍질 면에 털이 없음
- 꽃가루가 많아 가루받이나무 혼식이 불필요함
황후 - 착색성이 좋고 대과성으로 외관이 수려함
- 단맛은 높고 산미는 낮아 식미가 양호함
- 꽃가루가 많아 가루받이나무 혼식이 불필요함
선미 - 중생종 백육계 품종임
- 수확기 강우에 의한 당도 저하가 적고 식미가 우수함
- 꽃가루가 없어 가루받이나무 혼식이 필요함
금선 - 중생종 백육계 품종임
- 수확기 강우에 의한 당도 저하가 적고 식미가 우수함
- 꽃가루가 없어 가루받이나무 혼식이 필요함
무정조생백봉 - 숙기는 사자조생보다 약간 빠른 7월 상중순이며, 과형은 원형이다.
- 과피색은 유백색의 바탕색 위에 선홍색으로 착색되며, 용질성인 과육은 유백색이며, 핵주위 착색은 거의 없다. 과중은 230g 정도이며, 당도는 11°Bx 정도이다.
찌요마루 - 숙기는 7월 상중순이며, 과중은 160～180g 정도로서 다소 작으나 당도가 높은 품종이다.
- 과피는 선황색의 바탕에 과정부 주위 또는 햇빛을 받는 면이 적색으로 착색성은 약하다. 과육은 황색이며, 과형은 원형에 가까운 짧은 타원형으로 과실 균일도가 높다.
월봉조생 - 숙기가 창방조생에 비하여 7일정도 빠른 7월 중순으로 조생종이며, 과중은 290g으로 대과종이며 과형은 원형으로 창방조생과 비슷하다.
- 과피는 전면이 붉게 착색되며 과육은 백색의 용질로서 치밀하고, 당도는 9.5°Bx정도로서 약간 낮은 편이나 산함량이 낮아 감산이 잘 조화되어 식미가 좋다.
사자 조생 - 숙기가 7월 중순으로 조생종이며, 과중은 210g정도로서 중과종이며 과형은 장원형이다.
- 과피는 백색이며 과정부가 곱게 착색되어 외관이 아름답다. 과육은 백색으로 용질(溶質)이 치밀하며 섬유질이 적고 연화되는 것이 늦어 수송력이 강한 편이다. 당도는 10.5°Bx 정도로서 조생종으로서는 높은 편이고 산미가 적어 식미가 좋다.
일천백봉 - 숙기는 7월 중순으로 무정조생백봉, 사자조생, 월봉조생과 비슷하거나 늦으며 창방조생보다는 약간 빠르다. 과형은 편원형 내지 원형이고, 과중은 230g 정도이다.
- 과실은 연녹색의 지색 위에 선홍색으로 전면착색되며, 착색성은 강한 편이다. 용질성인 과육은 유백색이고, 당도는 11°Bx 이상으로 조생종으로서는 높은 편이며, 산미는 적다.
창방조생 - 숙기는 7월 하순으로 조생종이며, 과중은 260g정도로 중과종이고, 과형은 원형이다.
- 과피는 붉게 줄무늬로 착색되며 과정부가 쉽게 착색되어 외관이 아름답다. 과육은 백색이고 육질은 용질로서 치밀하며 당도는 10.5°Bx정도이고 산미가 적다.
월미복숭아 - 숙기가 유명에 비하여 20일 정도 빠른 8월 상순으로 과중은 270g정도로서 대과종에 속하며 과형은 원형이다.
- 과피는 봉지를 씌울 경우 유백색의 바탕에 선홍색의 줄무늬가 다소 진하게 착색되며 과육은 유백색의 바탕에 홍색의 작은 반점이 약간 산재해 있다. 당도는 11.5°Bx정도이다.
백약도 - 숙기는 8월 초이며, 과중은 300g 정도, 당도 12°Bx 정도이며, 신맛은 적은 편이다.
- 과형은 원형이며, 과피는 착색이 전혀 이루어지지 않은 유백색이며, 과육은 백색이고, 핵은 점핵성이다.
감조백도 - 7월 하순에서 8월 상순으로 창방조생과 대구보 사이의 단경기에 출하될 수 있으며, 과실은 편원형 내지 원형이고, 과중은 230g 정도이다.
- 과피는 붉은 색으로 전면 착색된다. 육질은 백봉과 유사하여 연한 편이고, 과육 및 핵주위의 착색은 거의 없다. 당도는 비교적 높고, 수확 전 강우 이후에도 당도의 저하는 적은 편이다.
대구보 - 숙기가 8월 중순인 중·만생종으로, 과중은 280g으로 대과종이며, 과형은 원형이다.
- 과피는 백색으로 선홍색의 반점으로 착색되며 핵은 이핵성이다. 육질은 섬유질이 약간 많은 편이고 다소 조잡하며 과즙이 많고 당도는 11°Bx이다.
장택백봉 - 숙기는 8월 중순으로 미백도보다는 약간 빨리 수확된다. 과실은 원형 내지 편원형이며, 과실 크기는 250~350g으로 백봉계 품종으로서는 대과성이다.
- 과피색은 선홍색으로 착색성이 매우 좋아 봉지재배 시에도 연한 홍색으로 착색된다. 과육은 유백색이며, 과육 및 핵주위의 착색은 적은 편이다. 과육은 치밀하며, 육질은 용질성이다. 당도는 13°Bx 정도이다.
선골드 - 숙기는 장호원황도 출하 20일 전인 8월 하순이며, 과중은 300g 이상이다. 당도는 12.5°Bx로 수확 전 강우 후에도 당도 저하가 적은 편이다.
- 과실 착색성은 좋은 편으로 무대재배 시에는 연녹색의 과실 바탕색에 붉은 색으로 착색되며, 과육은 황색이다. 핵은 과육으로부터 쉽게 분리되는 이핵성 품종이다.
천중도백도 - 숙기가 9월 상순인 만생종으로 과중은 310g정도로 대과종에 속하며 과형은 원형이다.
- 과피는 백색 바탕에 선홍색으로 곱게 착색되며 외관이 극히 수려하다. 과육은 유백색이고 육질은 용질로서 치밀한 편이고 보구력과 수송력이 있다. 당도는 12.6°Bx정도로 높으며 산미가 적고 향기가 있어 식미가 매우 좋으며 해에 따른 품질변화도 적은 편이다.
장호원황도 - 숙기는 9월 중순부터 10월 상순인 극만생 황육계 품종이다. 과중은 300g 이상으로 대과성이며, 과형은 원형이다.
- 과피는 봉지재배 시 황색의 바탕색 위에 햇볕을 받는 부위가 적색으로 착색된다. 과육은 황색이며, 용질성인 과육은 향기가 많고, 당도가 12.5°Bx로 높고, 산미가 적어 식미가 매우 우수하다. 보구력 및 저장력은 좋은 편이다.
서미골드 - 숙기는 9월 하순에서 10월 중순으로 재배종 복숭아 품종으로서는 숙기가 가장 늦고, 과중은 300~600g 으로 크다. 과형은 원형 내지 편원형이다.
- 과피는 황색의 바탕색에 선홍색으로 착색되나 수확 시까지 봉지를 벗기지 않는 봉지재배 시에는 착색이 거의 이루어지지 않는다. 과육은 황색이며, 과즙은 적은 편이고, 당도는 13°Bx 정도이나 산미가 적고 향기가 많아 품질이 우수하다.
암킹 - 숙기는 6월 하순인 극조생 천도 품종으로 과형은 짧은 타원형이고, 과중은 180g 정도이다.
- 과피는 녹색의 바탕색 위에 진홍색으로 착색된다. 과육은 황색이며, 당도는 10°Bx 정도로 낮고, 신맛은 강한 편이다.
수봉 - 숙기가 9월 중순으로 우리나라 주요 재배품종 중 가장 늦으며, 과중은 250g정도로 천도품종 중에서는 대과종에 속하며 과형은 원형이다.
- 과피는 등황색이고 햇빛을 받은 면이 붉게 착색된다. 과육은 황색이고 육질은 치밀하며 과즙이 많고 당도가 11.9°Bx정도로 높아 감미가 많고 산미가 적어 식미는 우수하다.

※ 출처 : 농촌진흥청

▣ 국내육성 주요품종

종류 사진 숙기 과중(g) 당도(°Bx) 특징
천홍 8월상순 250 12.5 - 과형 : 단타원형
- 과피 : 녹황색 → 진한적색 착색
- 과육 : 황색
- 과피에 털이 없음
미백도 8월중순 280 11.0 - 과형 : 편원형
- 과피 : 유백색바탕에 선홍색으로 착색
- 과육 : 유백색
- 육질이 치밀하고 유연하며 과즙이 많음
백도 8월하순 250 12.0 - 과형 : 편원형
- 과피 : 녹백색 → 연한적색 착색
- 과육 : 유백색
- 과피에 털이 있음
유명 8월하순 300 12.0 - 과형 : 원형
- 과피 : 유백색바탕에 선홍색으로 착색
- 과육 : 백색에 적색소가 다소 착색
- 육질은 딱딱한 편임
천중도 백도 8월하순 300 12.0 - 과형 : 편원형
- 과피 : 녹백색 → 연한적색 착색
- 과육 : 백색
- 과피에 털이 있음
장호원 황도 9월중순 300 12.5 - 과형 : 편원형
- 과피 : 녹황색 → 진한적색 착색
- 과육 : 황색
- 과피에 털이 있음

* 출처 : 농촌진흥청

▣ 형태학적 분류

과피의 털 유무에 의한 분류 ①유모종(有毛種) ②무모종(無毛種)
과형에 의한 분류 ①원형종(圓形種) ②원반형종(圓盤形種) ③과정부 새부리형
핵의 분리성에 의한 분류 ①점핵종(粘核種) ②이핵종(離核種) ③반점핵
과육색에 의한 분류 ①백육종 ②황육종 ③진홍색종(血桃)
육질에 의한 분류 ①용질성(溶質性) ②불용질성(不溶質性)
화형에 의한 분류 ①대륜 화려형 ②소륜 비화려형
구분 백도계열 황도계열 천도계열
형태
(모양)
특징 • 과피: 털이 있고, 유백색,
백홍색을 띰
• 과육: 백색이며, 적색소가
다소 착색되기도 함		 • 과피: 털이 있고, 황금색을 띰
• 과육: 황색이며, 씨 주위에
다소 붉은색이 착색됨		 • 과피: 털이 없고, 선홍색을 띰
• 과육: 황색이며, 씨 주위에
다소 붉은색이 착색됨
• 과육이 딱딱한 편이며, 씨와
과육이 쉽게 분리됨
대표 품종 백미·월봉·창방·월미·백봉·
왕도·미백·진미·백도·유명·
백향· 천중도 등		 서미골드·장호원황도·
용택골드 등		 암킹·선프레·천홍·선광·수봉·
환타지아·레드골드 등

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(단위 : 원) 데이터저장
구분 2023 2022 2021
1월 - - -
2월 - - -
3월 - - -
4월 - - -
5월 - - -
6월 - 17,055 -
7월 23,293 22,515 22,293
8월 32,467 18,827 19,610
9월 37,487 17,685 -
10월 - - -
11월 - - -
12월 - - -
연평균 29,254 19,993 21,067
(중도매인 판매가격 - 기간별) 과일류 / 복숭아 / 유명,   등급 : 상품,   단위 : 4kg
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(소매가격 - 기간별) 과일류 / 복숭아 / 백도,   등급 : 상품,   단위 : 10개
(단위 : 원) 데이터저장
구분 2023 2022 2021
1월 - - -
2월 - - -
3월 - - -
4월 - - -
5월 - - -
6월 - - -
7월 23,843 22,159 18,350
8월 26,287 21,511 21,046
9월 29,701 22,617 23,015
10월 - - -
11월 - - -
12월 - - -
연평균 26,123 21,847 20,414
(소매가격 - 기간별) 과일류 / 복숭아 / 유명,   등급 : 상품,   단위 : 10개
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일일동향

유통단계별 거래형태

▣ 도매시장

- 3kg, 4.5kg, 10kg등 골판지상자 단위로 반입됨

- 털복숭아 계열은 주로 4.5kg 상자 단위로 거래되며, 천도복숭아는 5kg 또는 10kg 상자 단위로 거래됨

- 등급표시는 특·상·보통으로 구분하여 분류하며, 품종 및 수량에 따라 등급이 나뉨

 

▣ 전통(소매)시장

 

- 5~8개 과수를 바구니에 담아 판매하거나 1팩, 4.5kg 박스 등 다양한 판매 형태로 거래됨

- 소량판매를 위해 벌크형태로 판매되고 있음

 

▣ 대형유통업체

 

- 1개당, 1팩당, 2.5kg, 3kg, 4.5kg 등 다양한 판매 형태로 거래됨

- 대체로 5~7개들이 판매 비율이 높음

주요 반입되는 지역

▣ 주요 출하지역(‘17년 기준)
- 주 출하도는 ① 경상북도 ② 충청북도 ③ 전라북도 순
- 시 군은 ① 충북 음성군 ② 경북 영천시 ③ 경북 경산시 순
- 총 반입량중 3개 도에서 92.22%, 3개 시군에서 70.75%가 출하

순위 도별 비율 순위 도별 비율
1 경상북도 46.1% 6 경기도 0,6%
2 충청북도 40.7% 7 서울특별시 0.5%
3 전라북도 5.4% 8 경상남도 0.3%
4 대구광역시 5.3% 9 전라남도 0.2%
5 강원도 0.6% 10 충청남도 0.2%

※ 출처 : 서울특별시농수산식품공사

 

▣ 지역별 출하비율 및 월별 반입량 점유율(‘17년 기준)

 

※ 출처 : 서울특별시농수산식품공사

 

▣ 월별 주요 출하지역(‘17년 기준)

 

월별 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월

출하지

(물량순)

 - - -

경산시

천안시

남원시

천안시

경산시

남원시

경산시

음성군

음성군

영천시

음성군

영천시

음성군

충주시

 대구북구 -

※ 출처 : 서울특별시농수산식품공사

 

▣ 출하 동향

 

출하 동향 - 최근 조생종에 대한 생산수요가 증가했으며, 경북 경산 지역은 6월 출하량보다 7~8월 출하량이 60% 이상 증가할 것으로 예상함
- 7~8월 출하물량은 연간 생산량의 70% 이상임
출하 형태 - 경북 경산 지역의 출하비중은 공판장과 대형유통업체 6:4 비율임
출하 기간 - 복숭아 출하는 6월 초부터 본격적으로 시작되어, 9월 말까지 지속됨
- 8월 이후 출하되는 복숭아는 상품성이 떨어짐

 

▣ 최근 5개년 생산동향(전국)

 

구분 2010 2011 2012 2013 2014
재배면적(ha) 13,908 13,795 14,335 14,663 15,539
10a당 생산량(kg) 996 1,342 1,408 1,321 1,354
생산량(톤) 138,576 185,078 201,863 193,243 210,335

* 출처 : 통계청

 

▣ 생육상황

 

- 작년보다 시세는 좋지만, 가뭄으로 인해 과실이 굵지 않음
- 경북 경산 지역은 개화기에 잿빛무늬병 병충해가 발생하여, 전체 수확 물량이 전년 대비 15% 감소함
- 다만 당도와 색이 좋아 전년 대비 매출액이 증가함
- 7월에 출하될 복숭아 당도는 일조량 증가로 인해 전년보다 높고, 빛깔은 전년과 비슷함

 

▣ 생육진행 과정

 

 

▣ 출하 동향
- 수확기가 8월로 넘어가는 만생종보다는 가뭄이나 병해충의 피해를 피하기 위해 조생종에 대한
생산 수요가 늘어나는 추세

 

 

▣ 출하 형태

 

구분 공판장/공영도매시장 유통(대형마트)
출하 비중(%) 60% 40%

 

▣ 출하 기간
- 6월 초~9월 초까지 출하 예상
- 일반적으로 9월 중순까지이나 만생종 면적 감소와 고온으로 인한 이른 숙과로 조기 출하

 

 

▣ 병충해

 

사진 특징
▣ 복숭아 잿빛무늬병
ㆍ학명 : Monilinia fructicola (winter) Honey
ㆍ영명 : Brown rot
- 잿빛무늬병은 꽃과 잎에도 발생하나 주로 과실에 발생함
- 성숙기에 발병하고, 수확 후 저장이나 수송 중에도 발병하면서 피해를 줌
- 과실의 표면에 갈색 반점이 생기고 점차 확대되어 대형의 원형 병 무늬를 형성함
▣ 잎오갈병
ㆍ학명 : Taphrins deformans (Berkeley) Tulasne
ㆍ영명 : Leaf curl
- 다음 해 봄에 복숭아 눈이 발아할 때 병원균이 빗물에 씻겨나가면서 새로운 잎에 도달하여 병을 일으킴
- 잎이 나오기 시작할 때부터 5월 중순까지가 주 감염 시기임
- 5월 하순 이후에 기온이 24℃ 이상 되면 발병이 적음
▣ 세균구멍병
ㆍ학명 : Xanthmonas compestris pv. prani (Smith) Dye
ㆍ영명 : Bacterial shot hole
- 잎에 작은 반점이 생긴 후 점차 확대되어 갈변하며 시간이 지나면 갈색 부위가 탈락되어 구멍이 뚫리게 됨
- 가지에는 자갈색의 반점이 생긴 후 병 무늬가 움푹하게 들어가면서 갈라짐
- 열매도 반점이 생긴 후 확대됨에 따라 점차 갈색으로 변하고 약간 움푹해짐
- 병원균은 가지 껍질 조직의 세포가 파괴된 부분에서 잠복 월동하며, 월동 부위는 피목, 낙엽 흔적에 많음 - 잎의 기공이나 바람에 의해 발생하는 잎의 작은 상처 등을 통하여 침입함
▣ 탄저병
ㆍ학명 : Colletotrichum acutatum, C. gloeosporioides
ㆍ영명 : Anthracnose
- 잎과 가지에도 발생하나 주로 열매에 발생하여 큰 피해를 주는 병
- 과실에 발생하면 표면에 녹갈색의 병 무늬가 생김
- 병 무늬가 짙은 갈색으로 변하며 건조해지면 약간 움푹해짐
- 병원균의 생육 온도는 5~32°C, 생육 적온은 28°C - 병원균은 어린잎을 침입하거나 열매꼭지를 거쳐 가지까지 침입하는 경우도 있음
▣ 검은별무늬병
ㆍ학명 : Cladodporium carpophium Thumen
ㆍ영명 : Scab
- 가지, 잎, 과실에 발생하는데 과실의 피해가 가장 큼
- 잎에는 감염이 많지 않으나 묘목의 잎자루에 발병하는 경우 낙엽이 됨
- 과실 병 무늬는 처음에 녹색의 원형 반점으로 시작하여 흑록색으로 확대됨
▣ 삼식나방
- 성충은 몸길이가 7~8mm이고 앞날개는 회백색이며, 알은 직경 0.3mm정도의 약간 납작한 원형이고 적색이며 한쪽 부분에 가시 같은 돌기가 나 있음
- 복숭아의 경우 겉으로 표시 나지 않는 경우가 많으며 과실 내부가 배설물로 심하게 오염됨
▣ 순 나방
- 성충은 수컷의 길이가 6~7mm이고, 날개를 편 길이가 12~13mm인 작은 나방
- 머리는 암회색이고 채찍 모양이며, 겹눈은 크고 흑색이며 그 주변은 회색임
- 복숭아나무의 새가지와 잎 뒷면에 알을 낳으며, 유충이 새 가지의 선단부를 먹어 들어감
▣ 노린재
- 흡즙한 부분은 오목하게 들어가고 기형과가 되어 색깔이 들지 않고 푸르며, 흡즙한 과실은 낙과하지 않고, 스폰지 상의 찰과상을 받은 것처럼 되기도 함
▣ 복숭아혹진딧물
- 주로 신초나 새로 나온 잎을 흡즙하여 잎이 세로로 말리고 위축되며, 신초의 신장을 억제하여 생산량을 감소시킴
▣ 깍지벌레
- 피해과실은 흡즙 부위가 움푹움푹 들어간 기형과가 되고, 배설물로 그을음을 유발하여 상품가치 떨어짐

※ 출처 : 농촌진흥청

 

선별장 집하에서 출하까지

 

표준규격 출하율

부류별
표준규격포장 출하율(%) 데이터저장
구분 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13 '14 '15 '16
전체 73.6 75.7 76.5 76.8 77.2 80.5 84.5 85.3 84.2 80.6
과일류 98.5 95.4 94.1 96.8 97.2 97.5 97.2 98.2 98.1 94.4
과채류 78.4 72.7 68.8 74.4 75.4 80.1 85.2 87.8 78.0 79.5
양념류 26.6 29.4 38.6 55.9 70.0 70.0 71.3 71.5 71.0 66.0
엽근채류 74.1 78.3 78.9 76.8 63.6 73.5 79.8 78.5 83.9 78.3
서 류 95.4 96.7 93.7 93.7 96.6 97.1 98.4 99.5 95.6 88.4
화훼류 82.9 85.0 88.2 84.9 87.5 88.2 91.2 92.3 92.9 96.4
품목별
표준규격포장 출하율(%) 데이터저장
구분 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13 '14 '15 '16
사 과 99.0 99.0 94.5 95.5 97.2 98.8 97.0 96.4 97.0 82.6
배 97.8 98.5 98.7 95.6 89.1 92.7 96.2 99.7 99.3 99.0
단 감 98.2 98.7 99.5 99.6 99.9 100.0 99.5 99.6 97.7 98.9
감 귤 99.0 87.8 88.6 98.6 99.1 98.2 96.1 97.1 98.9 99.8
복숭아 99.3 100.0 100.0 98.6 99.6 100.0 98.2 99.2 96.9 98.3
자 두 92.0 91.7 93.7 100.0 97.0 99.8 100.0 100.0 99.7 99.7
포 도 97.9 98.5 95.7 94.5 98.9 97.7 99.2 99.6 98.5 97.3
참다래 94.9 97.2 80.7 78.8 93.7 92.1 100.0 100.0 100.0 96.4
풋고추 98.7 99.6 100.0 98.2 99.2 96.8 98.2 99.4 99.8 99.9
오 이 91.8 93.7 94.8 91.7 98.2 96.9 92.4 83.2 90.8 81.4
호 박 93.3 95.1 94.3 96.1 97.8 95.9 92.8 98.0 89.4 83.9
가 지 92.5 94.7 87.5 72.3 95.5 91.1 94.9 99.8 96.4 88.6
토마토 99.1 99.4 97.0 98.9 99.8 98.0 98.9 100.0 94.8 95.2
방울토마토 98.2 100.0 96.0 96.7 88.9 99.4 97.8 99.4 98.7 96.1
참외 98.9 99.9 98.0 97.8 96.9 99.3 100.0 100.0 100.0 99.4
딸기 72.8 71.7 79.7 76.3 64.1 72.7 95.2 97.2 90.1 79.2
수박 12.7 7.9 9.0 1.8 12.0 9.6 12.8 6.6 2.6 10.0
조롱수박 100.0 100.0 100.0 50.0 - - - - - -
메 론 95.4 96.8 93.0 94.6 98.9 91.9 99.6 100.0 89.7 98.3
피 망 98.3 99.0 98.8 99.1 99.8 100.0 99.7 99.7 99.9 95.3
건고추 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
양 파 29.2 34.0 52.3 71.4 91.8 95.1 96.1 95.9 99.2 96.6
마 늘 85.0 91.7 76.7 58.8 73.1 84.3 93.6 100.0 97.2 95.2
대 파 0.2 0.3 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.3 0.2 0.2
쪽 파 28.7 25.6 19.9 24.5 18.4 39.2 29.4 21.6 5.6 17.9
무 81.2 89.4 90.3 86.6 97.1 97.5 97.4 98.9 95.8 94.7
열 무 41.1 34.1 28.7 25.0 38.8 47.1 38.2 23.6 8.8 -
총각무 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.2 2.4 0.0 0.0 0.4
배 추 69.0 72.4 67.4 71.2 42.1 73.5 76.0 74.0 94.3 87.0
얼갈이배추 41.3 45.7 50.4 43.1 43.4 56.6 62.2 61.2 43.6 -
양배추 98.0 97.4 92.7 88.5 20.1 57.8 70.0 83.7 84.5 78.4
당 근 87.9 79.8 60.5 76.4 96.9 97.7 98.1 98.9 95.3 89.9
시금치 54.4 52.5 58.4 55.1 83.1 72.2 66.3 48.8 72.4 77.0
상 추 93.5 95.3 82.8 85.9 97.6 96.4 94.5 95.8 97.6 78.0
깻 잎 78.8 70.1 62.5 71.9 85.7 83.0 83.2 92.5 85.6 73.4
부 추 40.2 51.6 61.7 50.3 16.2 34.5 34.8 15.9 38.8 27.6
쑥 갓 78.7 85.3 89.0 92.6 96.9 99.4 98.8 100.0 92.5 94.7
미나리 56.1 45.8 51.5 52.6 40.2 49.7 47.8 25.3 14.9 6.7
감 자 99.1 99.9 95.4 96.2 98.3 100.0 99.1 100.0 99.5 94.7
고구마 80.9 85.9 89.4 87.2 92.4 89.7 96.4 98.1 86.3 82.8
국 화 79.8 82.1 86.7 82.6 86.5 86.5 88.2 89.4 90.6 96.0
카네이션 95.3 98.2 98.7 91.1 94.5 94.8 96.6 99.0 97.7 99.3
장 미 86.7 88.4 88.3 89.1 91.6 92.6 96.9 97.5 98.3 97.3
백 합 87.7 87.5 88.4 88.3 81.1 81.2 90.7 93.6 92.9 93.4
글라디올라스 78.1 67.1 71.8 68.5 69.0 73.7 79.7 92.1 85.9 88.0
거베라 98.8 99.1 99.6 93.6 92.3 98.5 91.2 99.3 98.2 99.5

포장화율

부류별
포장화율(%) 데이터저장
구분 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13 '14 '15 '16
전체 92.9 92.4 94.6 93.8 91.8 92.0 93.0 93.2 92.0 92.1
과일류 100.0 100.0 100.0 99.9 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
과채류 85.3 76.6 78.5 84.4 83.2 84.3 89.2 92.1 88.2 93.0
양념류 75.4 76.9 74.5 81.6 84.0 82.3 82.5 82.0 80.9 72.5
엽근채류 95.5 97.0 98.9 96.3 93.1 94.1 94.0 93.0 93.3 96.3
서 류 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
화훼류 99.7 100.0 100.0 99.9 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
품목별
포장화율(%) 데이터저장
구분 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13 '14 '15 '16
사 과 100.0 100.0 100.0 99.9 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
배 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
단 감 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
감 귤 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
복숭아 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
자 두 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
포 도 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
참다래 100.0 100.0 100.0 100.0 97.1 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
풋고추 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
오 이 100.0 100.0 100.0 99.9 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
호 박 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
가 지 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 - 100.0 100.0 100.0 100.0
토마토 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
방울토마토 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
참 외 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
딸 기 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 99.4
수 박 22.3 9.6 29.0 24.8 31.1 11.1 17.6 19.0 32.6 45.6
조롱수박 100.0 100.0 100.0 100.0 - - - - - -
메 론 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
피 망 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
건고추 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
양 파 96.3 99.1 97.5 99.8 100.0 100.0 99.7 100.0 99.9 100.0
마 늘 100.0 100.0 99.0 100.0 100.0 96.1 99.1 100.0 98.1 100.0
대 파 0.2 0.6 8.3 6.2 19.5 7.5 2.1 6.4 11.1 4.1
쪽 파 38.0 35.0 56.8 54.5 34.5 66.0 53.2 36.0 39.7 35.7
배 추 100.0 100.0 100.0 100.0 99.7 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
얼갈이배추 68.2 76.7 90.7 84.3 90.2 85.2 84.2 90.3 98.3 -
양배추 99.9 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
무 93.0 95.9 99.8 94.4 98.8 98.4 97.7 99.7 96.9 99.1
열 무 69.4 77.7 77.5 76.2 57.3 82.2 78.6 73.2 75.2 -
총각무 0.0 0.0 32.4 31.7 1.1 6.4 2.4 1.1 20.7 4.9
당 근 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
시금치 98.1 99.6 99.5 98.0 93.5 91.2 90.6 88.4 99.6 93.8
상추 99.8 100.0 99.8 99.2 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
깻 잎 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 99.9 100.0 99.2 99.6 99.7
부 추 96.2 98.5 92.5 74.2 41.5 59.7 44.3 22.0 54.1 96.8
쑥 갓 97.7 100.0 99.8 99.8 99.6 100.0 100.0 100.0 98.5 99.1
미나리 93.0 91.3 94.7 91.6 94.8 95.6 85.1 75.9 84.9 92.3
감 자 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
고구마 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
국 화 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
카네이션 100.0 100.0 100.0 96.6 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
장 미 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
백 합 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
글라디올라스 78.1 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
거베라 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

품목별 유통실태

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 맛있는 복숭아 고르는 방법
좋은 복숭아 고르는 방법 - 복숭아는 과육이 단단한 것과 무른 것이 있는데, 신선한 맛을 원할 때는 단단한 것을, 풍부한 과즙과 단맛을 원할 때는 무른 것을 선택함
- 과실이 크고 모양이 균일한 것, 전체적으로 고르게 착색된 것, 꼭지 부분이 둥그스름한 것이 좋음
- 백도계통은 과실의 모양이 복숭아 봉합선을 중심으로 양쪽으로 균일하게 분포되고 표면이 유백색을 띠는 것(너무 흰색 보다는 푸르스름한 빛이 도는 것이 더 좋음)을 고르며 표면의 빛깔이 고르지 못한 것은 수확 후 눌림에 의한 상처를 받은 것이므로 피하도록 함
- 황도계통은 과실의 모양이 한쪽으로 치우치지 않고 타원형 보다는 원형에 가까운 것, 육질이 백도에 비해 단단하고 과피색이 짙기 때문에 눌림에 의한 상처를 쉽게 확인할 수 없어 세심한 주의가 필요함
- 향을 맡았을 때 진한 향이 느껴지는 것이 좋음
- 잘 익은 복숭아는 모양이 둥글면서 전체적으로 붉은색이 진함
- 꼭지 안쪽까지 푸르스름한 부분 없이 노란색을 띠는 것이 잘 익은 것임
- 껍질에 흠집이 있으면 맛이 떨어지므로 상처 없는 것을 골라야 함 - 꼭지가 붙어있는 것
- 육질의 탄력이 있는 것
- 겁질이 잘 벗겨지지 않는 것
- 씨 주위에 섬유질이 적은 것
복숭아 보관법 - 복숭아의 가장 이상적인 온도는 8~13℃(황도의 경우 3~5℃정도, 백도는 8~10℃정도)이며 이때 아삭함과 단맛, 과즙 등이 가장 좋음
- 단단한 것은 서늘한 곳에 씻지 않고 그대로 신문지를 덮어 보관하면 더 오래 보관할 수 있음
- 신문지나 포장지에 싸서 바람이 잘 통하는 실내에 두면 보관기간을 조금 늘릴 수 있음
- 냉장실에서 보관해야 단맛이 잘 느껴지나 0℃보다 낮은 온도로 내려가면 단맛이 약해지므로 주의해야 함
- 냉장고에서 낮은 온도로 장기간 보관할 경우 맛이 떨어지므로 구입 후 1~2일내에 먹는 것이 좋음
- 한여름에 실온에 보관하면 쉽게 무르기 때문에 손질한 후 바로 먹는 것이 좋음
- 따뜻한 성질의 과일이기 때문에 냉장고에서 꺼낸 후에도 실온에 30분 정도 둔 후 먹어야 더욱 단맛을 느낄 수 있음
- 0∼1℃정도의 온도로 냉장 저장하면 2∼3주일간은 신선도를 유지 할 수 있다
손질법 - 흐르는 물에 여러 번 씻어 복숭아 잔털을 제거함
- 껍질을 벗긴 경우에는 레몬즙을 뿌리거나 비타민 C를 녹인 물에 담갔다가 건지면 변색을 방지할 수 있음
복숭아 활용방법 - 복숭아의 카테킨 성분이 비타민C와 E의 항산화력이 더해지면 더욱 효과가 좋으므로 레몬, 딸기, 키위와 같이 비타민C 성분이 풍부한 과일과 함께 섞어서 먹으면 좋음
- 열을 가하면 달콤한 맛이 더해져 구워 먹어도 좋음
- 물러진 복숭아는 갈아서 주스로도 활용 가능하며, 설탕과 함께 졸여서 잼으로 활용할 수 있음
- 복숭아의 유기산이 장어의 지방 성분이 소화되는 것을 막아 설사가 날 수도 있으므로 함께 먹는 것을 피해야 함

※ 출처 : 농촌진흥청, 농림수산식품교육문화정보원, 여주시농업기술센터

 

▣ 껍질 쉽게 벗기는 방법

 

▣ 표면의 털 제거
- 흐르는 물로 복숭아 표면에 있는 털을 깨끗이 제거한다.
▣ 뜨거운 물에 담그기
- 복숭아가 반 이상 잠길 수 있도록 물을 끓여서 준비한다.
(통째로 잠길 수 있다면 더욱 좋다)
- 뜨거운 물에 10초 정도 복숭아를 넣는다.
(곧바로 건질 수 있도록 작은 뜰채에 얹어서 작업하면 쉽게 된다)
▣ 냉수에 담그기
- 뜨거운 물에서 건진 복숭아를 곧바로 냉수에 넣어서 식힌다.
※ 과육표면의 변색을 막기 위해서는 반드시 차가운 냉수에 넣어줘야 한다!!

 

▣ 복숭아케이크

 

재료(2인분) - 주재료 : 천도복숭아(3개), 버터(75g), 달걀(60g), 우유(1/2컵), 밀가루(150g)
- 부재료 : 설탕(10T), 녹말가루(1t), 소금(1/2t), 베이킹파우더(1t)
※ 복숭아조림은 깔지 않고 케이크를 구운 다음 위에 토핑으로 얹어도 좋으며 생복숭아를 잘게 썰어 반죽에 섞어도 됨

 

 ▣ 만드는 순서

 

순서 1 2 3 4
사진
내용 복숭아는 깨끗이 씻어
껍질째 납작하게 썸		 냄비에 복숭아, 설탕
(3T), 녹말가루를 넣고
중약 불에서 조림		 실온에 두어 말랑해진
버터를 거품기로 부드럽게
풀어줌		 설탕(7T)를 넣어 고루
섞은 뒤 달걀을 2~3번에
나눠 넣어가며 섞음
순서 5 6 7 8
사진
내용 소금은 섞은 우유를
붓고 소금과 설탕이
녹을 때까지 섞음		 밀가루와 베이킹파우터를
넣어 가볍게 섞음		 두꺼운 팬에 복숭아조림을
깔고 반죽을 부은 뒤 뚜껑을
엎어 중약 불에서 15~20
분 정도 구움		 그릇에 담은 뒤 윗면에
남은 시럽을 고루 발라줌

※ 출처 : 농촌진흥청 농사로

 

▣ 복숭아밀쌈

 

재료 복숭아 1개, 천도복숭아 1개, 닭가슴살 100g,
파프리카 2개(청․홍피망), 밀가루, 소금약간
소스 복숭아 1개, 양파 1/4개, 식초 3큰술, 올리브유
1큰술, 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간
① 닭가슴살을 소금, 후추, 정종에 30분-1시간 정도 재웠다가 프라이팬에 기름을
약간 두르고 약한 불에 구워내어 얇게 썬다.
② 복숭아와 천도복숭아는 단단한 것을 골라 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고
예쁘게 채를 썰어 준비하고 파프리카(청․홍피망)는 씨를 빼고 채 썬다.
③ 밀가루에 소금으로 간한 물을 넣어 반죽하여 체에 곱게 내리고, 프라이팬에
기름을 약간 두른 후 약한 불에서 반죽을 한 숟가락씩 넣어 만두피 모양으로
얇게 부쳐낸다.
④ 소스재료들을 믹서기에 갈아 소스를 만들어 준비하고, ④에 ①②③의 재료를
넣고 돌돌 말아 이쑤시개로 고정시켜 소스와 함께 낸다.

 

▣ 복숭아팬케익

 

재료 핫케이크 가루 3컵, 우유 300cc, 달걀 2개,
백도 2개, 키위 1개, 딸기 4개, 요거트 2개, 꿀
① 그릇에 우유를 300cc를 넣고 계란을 2개 넣어 저은 후 핫케익가루 3컵을 넣어
반죽을 만들어 놓습니다.
② 달구어진 팬에 기름을 살짝 발라 ①의 반죽을 2장 구어냅니다.
③ 복숭아, 키위를 물에 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어 놓습니다.
딸기의 경우 냉동딸기를 썰어서 준비합니다.
④ ②팬케익 한 장을 깔고 그 위에 꿀을 바르고 다시 팬케익 한 장을 올린 후
윗부분에 요거트를 두툼하게 바르고 준비된 과일③을 얹어 냅니다.

 

이런 효능이

 

▣ 주요 영양성분(100g 기준/ 복숭아, 백도, 생것)

영양분 함량 영양분 함량 영양분 함량
에너지 Kcal 46 총식이섬유 g 2.6 나이아신 mg 0.29
수분 g 85.8 수용성식이섬유 g - 비타민C mg 2.1
단백질 g 0.59 불용성식이섬유 g - 칼슘 mg 4
지질 g 0.04 비타민A(RE) RE - 인 mg 24
회분 g 0.47 비타민A(레티놀) ㎍ 0 철 mg 0.11
탄수화물 g 13.1 비타민A(베타카로틴) ㎍ 3 나트륨 mg 0
식염상당량 g 0 비타민B1 mg 0.02 칼륨 mg 216
폐기율 % 18.9 비타민B2 mg 0.02 섬유소 g -

※ 출처 : 농촌진흥청 농식품종합정보시스템

 

피부미용 - 풍부한 수분과 비타민이 피부 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라, 타닌과 마그네슘 성분이 피부의 탄력과 모공수축에 도움을 주고 기미니ㅏ 주근깨가 나는 것을 예방
- 멜라닌 생성을 촉진하는 티로시나아제의 활성을 억제하는 효능이 있어 피부 미백의 효과가 있음
- 복숭아에 풍부한 베타카로틴은 체내에 흡수, 비타민A로 전화되어 세포에 대한 활성산소의 공격을 막아주는 역할을 하여 피부노화를 예방할 수 있다
간기능 및 피로회복 - 복숭아는 비타민A, 유기산, 당분을 함유하고 있어 피로회복에 효과가 있으며 풍부한 주석산, 사과산 등의 유기산이 떨어진 입맛을 살려주고, 알칼리성 식품은 불면증에 효과가 있어 피로회복에 도움이 되고 아스파르트산 성분은 간의 해독작용을 보조하여 간 기능을 회복하는데 도움이 됨
항암효과 - 복숭아에는 폴리페놀 성분이 들어 있어 발암물질인 니트로스아민의 생성을 억제하여 항암, 항산화작용, 혈압저하에 좋은 효과가 있음
노화방지 - 복숭아는 항산화 작용을 하여 활성 산소를 없애주기 때문에 노화를 방지 및 암을 예방하는 효과가 있음
니코틴 배출 - 복숭아는 천연 알칼리 성분이 많아 체내 노폐물과 독소를 배출하는데 좋은 과일이며 신맛을 내는 구연산, 사과산, 주석산 등은 니코틴을 제거하는 효과가 있음
숙취 해소 효과 - 복숭아에 다량 함유된 아스파라긴산은 숙취 해소에 효과적임
다이어트 및 변비예방 - 복숭아는 단맛이 강하지만 실제 당분은 10%정도에 불과하며, 오히려 수용성 식이섬유인 펙틴 성분을 풍부하게 함유하고 있어서 포만감을 느낄 수 있어 다이어트에 도움이 될 뿐만 아니라, 장기능을 촉진시켜 변비예방 및 개선에 도움을 주고 숙변 제거한다
혈액순환 개선 효과 - 복숭아의 팩틴성분은 혈액 순환을 원활하게 하는 데 효과적임
기관지 및 폐 질환에 도움 - 복숭아에 함유되어 있는 유기산은 니코틴 독을 저하함
- 유기산은 오존으로 인한 기관지 점막 손상 등을 막는 효과가 있어 니코틴 중독을 완화할 수 있음
고혈압 예방 - 칼륨은 신장에서 나트륨이 재흡수 되는 것을 막아 소변으로 나트륨이 잘 배출되도록 도와주며, 말초혈관들을 확장해 혈압을 낮추는데 좋음
여성질환 예방 - 항산화물질인 폴리페놀 성분은 발암물질 생성을 억제시켜주기 때문에 유방암을 예방할 수 있음
- 복숭아씨를 갈아서 섭취하면 자궁 관련 질환 등 생리불순을 개선하는 효과가 있음
체질개선 - 알칼리성 식품이기 때문에 산성화된 체질을 개선시켜 초조함이나 불면증을 감소시켜준다

▣ 이런 효능이

▣ 이런 영양이

미디어







2015년 8월 08일자 SBS 토요특집 출발! 모닝와이드 알뜰장보기 방영



2014년 8월 9일자 SBS 토요특집 출발! 모닝와이드 알뜰장보기 방영



2013년 08월 24일자 SBS 토요특집 출발! 모닝와이드 알뜰장보기 방영

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