▣ 도매시장

- 도매시장에서는 37.5kg 직물제 포대(P.P대) 포장 형태로 거래됨

▣ 전통(소매)시장

- 2kg 단위로 거래되며, 일반 가정에서 주로 소비됨

▣ 대형유통업체

- 소비자의 다양한 기호에 맞게 500g, 1kg, 1.8kg 등 소포장 형태로 판매됨

▣ 최근 5개년 수출입통계 

 

▣싱싱농산물 checkpoint

 - 국산은 수입산에 비해 둥근 편이고, 반투명 낱알이 거의 없으며 낱알에 붉은 속껍질이 남아있다.
 - 수입산은 흰 빛을 띠고, 낱알이 둥글기보다는 길며 반투명 낱알이 많이 섞여 있는 편이다.
 - 도정 후 판매되는 수수는 관리가 잘 안되면 곰팡이가 피거나 변하므로, 구입 전 확인해야 한다.

▣ 손질은 이렇게

-  흐르는 물에 씻어 이물질 혼합을 확인하고 제거한 뒤, 물기를 빼고 용도에 맞게 사용한다.
-  밥을 지을 때는 쌀과 수수의 비율이 8:2 정도가 적당하며, 쌀과 함께 불린 뒤 밥을 지어준다.
-  차를 만들 때는 수수를 씻어 물기를 뺀 후, 프라이팬에 올려 약 불에 볶고 물을 넣어 우려낸다.

▣ 보관은 이렇게

- 도정한 수수는 습도가 높을수록 수분함량이 높아져 물어지므로, 건조한 곳에 밀봉해 보관한다.
-  개봉한 수수는 밀폐된 용기에 넣어 냉장 보관하면 조금 더 오래 보관할 수 있다. 

▣ 활용은 이렇게

▣ 이런 효능이

1.  항암 작용 : 수수에는 폴리페놀, 플라보노이드 등 항산화성분이 풍부하게 함유되어 있어 각종 질병의 원인이 되는 활성산소를 제거하고, 암세포의 증식을 억제하여 암 예방에 효과적임

2. 장 건강 : 수수는 따뜻한 성질을 지니고 있어 위장을 보호하고, 장 기능을 활발하게 하여 소화를 촉진시키며, 체온을 유지하고, 설사를 멈추는 효능이 있음

3.  혈관 건강 : 수수에는 다량의 항산화성분과 수용성 식이섬유가 들어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 혈관을 튼튼하게 하고, 혈액을 맑게 하여 고혈압, 동맥경화 등 각종 성인병 예방에 도움이 됨

4.  방광염 예방 : 수수의 안토시아닌 성분이 세포의 산화스트레스를 줄여 염증 완화에 효능이 있으며, 방광의 면역력을 향상시켜 방광염 예방에 좋음

5. 피부 미용 : 수수에 풍부하게 함유되어 있는 철과 인 등 무기질 성분이 단백질 생성을 촉진시켜 피부의 노화를 방지해주며, 피부를 탄력있게 만들어 피부 미용에 도움이 됨

6.  성장 발달 : 수수에 풍부한 필수아미노산 성분이 성장기 어린이들의 뇌 기능을 활발하게 하여 언어와 청각 발달을 돕고, 뼈를 튼튼하게 하여 성장 발육에 도움이 됨

▣ 이런 영양이

영양성분 (100g당 / 수수, 찰수수, 도정, 생것)