이번주 추천 먹거리는 <더덕> 입니다.

더덕은 산에서 나는 뿌리나물로, 뿌리에 울퉁불퉁한 작은 혹이 더덕더덕 붙어 있다 하여 '더덕'이라고 부릅니다.

풍부한 사포닌 성분이 기관지 내 점막을 만드는 데 도움을 주고,

기관지 점막 강화로 폐 기능 회복, 호흡기 질환 예방에 도움이 됩니다.

사포닌 성분은 물에 녹는 성질을 가지고 있으므로, 더덕을 요리하기 전에 물에 담가 오래 불리지 않는 것이 좋습니다.

김치, 볶음, 구이, 조림 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.


'밀착 포커스! 제철 농수산물 - 더덕'을 게재하오니 많은 사랑 부탁드립니다.